Nuits Saint Georges van zeer goede kwaliteit van het gerenommeerde Domaine Michel Noëllat, in vintage 2018.
Gerenommeerde appellatie van de Côte de Nuits in Bourgondië, deze wijn brengt u alle kracht, rijkdom en adel van de grootste rode wijnen van Bourgondië.
Nuits Saint Georges 2018 rood
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Met een aanhoudende paarsrode kleur is deze krachtige en tannineachtige wijn, maar ook verfijnd, zeer representatief voor Nuits St Georges, een van de mooiste rode wijnbenamingen van de Côte de Nuits in bourgondië.
Afkomstig uit de weelderige en delicate 2018-jaargang, biedt het kracht, een opmerkelijke balans en naast zijdeachtige tannines dankzij de perfecte beheersing van de vinificatie van het landgoed Michel Noëllat, met rijping in nieuwe vaten (30%) gedurende 12 tot 13 maanden
Wijngaardoppervlakte 1,60 ha, klei-kalksteengrond, gemiddelde leeftijd van wijnstokken 50 jaar
Deze frisse en aangename St Georges Nights zal in zijn jeugd tonen van zwarte bessen, kersen en paprika's hebben. Naarmate het ouder wordt, zal het een complexiteit brengen die de grootste rode wijnen van Bourgondië waardig is. De aroma's kunnen evolueren naar meer kruidige en vervolgens dierlijke tonen (leer, wild).
Het gehemelte is erg rond, de tannine glad en gesmolten
Rond en weelderig, lang in de mond, het is zeer representatief voor de wijnen van de appellatie: gestructureerd en krachtig, het kan een zeer breed scala aan gerechten, gegrild vlees of in saus (Côte de Boeuf / Duck Breast) begeleiden, maar ook wild met haar.
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2018Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2024
Wijnkarakters
Deze wijngaard bestaat uit twee delen, een van Vosne-Romanée tot de combe de la Serrée, de andere naar het zuiden. Tinten verschijnen dus tussen de wijnen. Onder een schemerpaarse jurk, intens en soms aan paars trekken, roept rood vaak roze en zoethout op. Jeugdige aroma's: kersen, aardbei, blackcover. Volwassen: leer, truffel, bont, wild. Notities
gemacereerd fruit (pruimen) maken het boeket compleet. Krachtig en vol, het heeft lichaam en kauwen, op een evenwichtige en gestructureerde structuur. Lang in de mond, wordt het volledig gewaardeerd na een paar jaar van zorg: volwassenheid rondt het sensueel en racyly.
De zeldzame blanken hebben een aanhoudende gouden jurk. Een stevige en gewillig onstuimige wijn, met een briocheboeket, dat soms tegen een achtergrond van witte bloemen wordt honingachtig.
Sommelier's advies
Rood: vol en krachtig, het geeft de Côte de Nuits zijn adel en zijn getemperde karakter. Niets is normaler dan hij krijgt aan de tafel met vlees dat zowel lekker en viriel, gebraden lamsvlees, rundvlees rib, eendenborst door het vastleggen van hun vezels in een stevige filet. Hetzelfde geldt voor harige wild, gevleid door wilde en dierlijke aroma's verschijnen met de leeftijd
Fles. Fijnproevers serveren het ook met een aantal vissen, zoals een karper in rode wijn matelotte. Tot slot zachte kazen met gewassen korsten zoals zwaarden, langres of soumaintrain.
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 16 graden Celsius.
Wit: de zeldzame witte wijnen zijn pittig en weelderig, vandaar hun voorkeur voor gegrilde zeevis en gegrilde of gerineerde schaaldieren.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 13 graden Celsius.
Situatie
Nuits-Saint-Georges is een minzame en levendige stad en is al eeuwenlang een actieve wijnstad. Het geeft zijn naam aan de Côte de Nuits en plaatst zich onder de vlag van Saint-Georges, zijn beroemdste vintage. Geïntroduceerd in september 1936, de Call of Controlled Origin brengt Premeaux-Prissey samen in deze gemeente. Het grootste deel van de productie komt van Pinot Noir
(rode wijn). Er zijn echter een paar witte wijnstokken in Chardonnay. De Broederschap van de Tastevin Knights werd hier in 1934 opgericht.
Terroirs
In het noordelijke deel, de bodems afkomstig zijn van de kiezelslib afstammen van de kust, uit de alluvialen van de Meuzin vallei als ze niet gelegen op de top van de heuvel. In het zuidelijke deel, de bodem slib komen uit de Vallerots combe (diep land, marno-kalksteen), terwijl op de top van de heuvel, de rots wordt strelen. Blootstelling meestal aan de stijgende of zuidoosten.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Domaine Michel Noëllat et fils, een van de oudste wijnbouwfamilies in de Vosne Romanée, wordt gevoed door een unieke knowhow die gepaard gaat met innovatieve ideeën.
Domaine Michel Noëllat in Vosne Romanée produceert village, premier crus en Grands Crus de Bourgogne appellations uit de Côte de Nuits.
De oogst en vinificatie gebeuren op een zeer veeleisende manier: voor rode wijnen worden de druiven met de hand geoogst, gesorteerd en vervolgens in kleine tanks naar de wijnmakerij vervoerd om verplettering van de bessen en vroege oxidatie te voorkomen.
Ze worden volledig ontsteeld en vervolgens in open roestvrijstalen tanks geplaatst, waarbij de temperaturen worden geregeld door thermoregulatie.
De rode wijnen macereren 3 dagen bij lage temperatuur en daarna vindt de gisting plaats in de vaten gedurende ongeveer 2 weken.
Er wordt regelmatig overgepompt en de dop wordt tijdens de vinificatieperiode 4 tot 5 keer geplukt.
De wijnen worden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van verschillende herkomst.
Het aandeel nieuwe vaten ligt tussen 30% voor de dorpen en 50% voor de 1er Crus en Grands Crus.
Het bottelen vindt plaats na 15 tot 18 maanden rijping op vaten.
