Kies voor uw doop witte wijn een prachtige benaming van Mâconnais in Bourgondië: Viré Clessé van de jaargang van Jacky Montbarbon in Viré in 2015. Fruitig, charmant, zeer geconcentreerd en bijzonder expressief zal deze Viré Clessé een uitstekende doopwijn zijn. Te worden aangeboden als aperitief, op mooie voorgerechten of vis. Wijn verkoop in veelvouden van 6 flessen.
Viré-Clessé 2018
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Voor een doop, trakteer jezelf op een grote witte bourgondische wijn met een frisse en fruitige kant: een prachtige Viré-Clessé met aroma's van bloemen, meidoorn en acacia, die gepaard kunnen gaan met wit-vrucht.
Vers en rond, fruitig en griezelig, een witte wijn zeer geschikt voor aperitief of een doopmaaltijd!
Service temperatuur: 11 tot 13 graden voor het aperitief, voeg een graad te serveren bij bruiloft maaltijden.
11 tot 13 graden
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
ChardonnayOogst
MechanischeWijngebied
MâconnaisVintage
2022Service
12 tot 14 graden
Wijnkarakters
De schittering van bleek goud verlicht haar jurk. Geen wit goud, geen geel goud: asgoud, zonder stro of gouden lamé reflecties. Groenachtige reflecties animeren vaak het glas. Op de neus smullen we meteen: de meidoorn of acaciabloem, het boeket kamperfoelie aangeboden in het voorjaar, de bezem, noten van citroengras, witte perzik, menthol of varen, verbena. Pine en kweepeer jam verschijnen op een ouder wordende vintage.
Levendig en fris, een beetje scherp en toch vol rondheid, de wijn biedt een zekere hoeksteen aan de witte wijnen van Mâconnais. Finesse en souplesse, een tedere en spontane kant. Hij heeft geen hekel aan een beetje nervositeit.
Sommelier's advies
Hij zal animeren de mond van zijn menthol noten en vooral zijn mooie openhartigheid, een beetje levendig. Daarom zullen mals vlees in saus, zoals kalfsvlees, of gestoomde vis, gepocheerd en in witte saus hem een eerbetoon brengen. De levendigheid zal hen verlichting en consistentie geven. De prachtige aromatische intensiteit zal ook een beroep doen op pluimvee, schelpdieren en gesauteerde groenten.
Het zal perfect reageren op zeevruchten gratins. De bloemrijke kazen, camembert type, zal worden verheven door zijn versheid een beetje scherp en geitenkazen zullen ideale metgezellen.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Situatie
Viré-Clessé, erkend in 1998, een jaar later genoemd, is de eerste Village appellation van opmerkelijke terroirs in deAOC Mâcon Villages.
Viré en Clessé zijn twee gemeenten van Zuid-Bourgondië, tussen Tournus en Mâcon. De typischheid van hun wijnen zeer dicht, kozen we voor een enkele benaming. Maar de selectie van terroirs is zeer rigoureus geweest: Viré en Clessé produceren ook Mâcon, Bourgondië en Mâcon Dorpen. De namen Mâcon-Viré en Mâcon-Clessé verdwenen in 2002.
Terroirs
De vintage bestaat uit twee noord-zuid kusten, beperkt door de Bourbonne en Mouge valleien. Ze zijn samengesteld uit kalksteen kalksteen en Marno-kalksteen lagen van de Oxfordiaanse (Jurassic). Andere landen nog steeds op de bodem van de hellingen, zijn gemaakt van klei met "slea" (zandsteen kiezels), blootgesteld aan de stijgende en goed gedraineerd. De "cray", een soort kalksteen mâconnais bodem met witte kiezels, is hier te vinden: het beste voor Chardonnay.
Hoogte: tussen de 200 en 440 meter.
Bron: BIVB
Domaine Montbarbon, eigenaar oogsten in Viré
Domaine Montbarbon is een producent van Bourgondische wijnen uit Mâconnais. In het bijzonder biedt het verschillende benamingen van wijnen van Viré Clessé en Mâcon-Villages te koop.
Onder andere bijzonder opmerkelijke jaargangen, de Viré Clessé Quintaine en de Cuvée Futs de Chêne, die perfect onder de knie is.
