Un Aloxe-Corton élégant et structuré, aux arômes de cerise et de petits fruits rouges, rehaussés de notes florales et épicées. La bouche, souple et précise, offre de beaux tanins fins, une fraîcheur agréable et une finale persistante.
Un Pinot Noir raffiné, idéal avec les volailles rôties, les viandes grillées et les fromages affinés.
Aloxe Corton rouge 2023
Complexe
Puissant
Minéral
Fruité
Boisé
Situé au cœur de la Côte de Beaune, Aloxe-Corton est une appellation réputée pour ses Pinot Noir à la fois structurés, élégants et profondément marqués par leur terroir. Avec ce millésime 2023, le Domaine Cauvard propose une expression équilibrée et raffinée de cette appellation emblématique, privilégiant la pureté du fruit et la finesse.
La robe est d’un rubis profond et lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise, framboise et petits fruits rouges, accompagnés de délicates notes florales et épicées. À l’aération, apparaissent de fines nuances de sous-bois et de réglisse.
En bouche, l’attaque est souple et précise, portée par une belle matière et des tanins fins. Le fruit s’exprime avec fraîcheur, tandis qu’une agréable trame minérale apporte équilibre et longueur. La finale, élégante et persistante, révèle toute la finesse du Pinot Noir bourguignon.
Ce vin accompagnera parfaitement les volailles rôties, le veau, les viandes grillées, le bœuf mijoté ou encore les fromages affinés.
Un Aloxe-Corton élégant et structuré, où le fruit, la fraîcheur et la finesse des tanins s’équilibrent avec harmonie.
Naviguez dans la parcelle de Vignes d'Aloxe Corton :
Vin rouge de Bourgogne tannique & Corsé: porc grillé ou rôti, entrecôtes ou côtes de boeuf, pavés et steaks de boeuf, boeuf braisé en sauce, gibier à poil, couscous et tajines, Epoisse
Appellation
VillageType de vin
TranquilleVinification
Fûts de ChêneCépage(s)
Pinot NoirVendanges
ManuellesRégion viticole
Côte de Beaune - BourgogneMillésime
2023Service
14 à 16°Potentiel de garde
2030Degré d'alcool
13,5°
Caractères des vins
En rouge, la robe est assez foncée, rubis soutenu, velours cramoisi, soie moirée, grenat. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s’intensifient avec l’âge : pivoine et jasmin, confitures et fruits à l’eau-de-vie, pistache, pruneaux, cuir, truffe, champignon, cannelle.
Assez profonds, les sols conviennent bien à un Pinot Noir corsé et généreux. Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s’ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré, riche en mâche et en tanins aimables.
Le vin blanc est ici très rare.
Rouge : leur belle puissance impose des mets de grande force. Leur caractère généreux et opulent, leurs tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot...
Température de service : 15 à 16 °C.
Trait d’union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. Allant vers Beaune, il s’arrondit. De douces vallées succèdent aux courbes sévères. Comme Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton (prononcé Alosse) bénéficie d’une situation parfaite. Instituée en 1938, son Appellation Village d’Origine Contrôlée forme la garde d’honneur des prestigieux Grands Crus : Corton et Corton-Charlemagne.
La Montagne de Corton dessine une coupe géologique exemplaire. Entre 200 et 300 mètres d’altitude, les sols sont bruns rougeâtres avec beaucoup de rognons siliceux, débris de calcaires à silex (« chaillots »), ou meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. Les vignes sont exposées du levant au couchant. La partie septentrionale est la plus tendre et fruitée ; la partie sud la plus solide et structurée. Les sols caillouteux donnent des vins souples et racés ; les sols plus argileux et marneux, des vins fermes et complexes.
Appellation Village
VIGNOBLE DE LA CÔTE DE BEAUNE
Appellation Village du vignoble de la Côte de Beaune.
Cette appellation (AOC) comporte 14 Climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny.
Les appellations ALOXE-CORTON et ALOXE-CORTON PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.
1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées
Rouges : 118,49 ha (dont 36,03 ha en Premier Cru)
Blancs : 1,80 ha (dont 0,20 ha en Premier Cru)
Vins rouges, cépage Pinot Noir.
Vins blancs, cépage Chardonnay.
source : BIVB
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