Lijst van producten op merk Bonnes Mares

  • Categorie

    Bel Grand Cru

  • Wijngebied

    WIJNGAARD VAN DE CÔTE DE NUITS

  • Informatie

    Oproep aan Grand Cru van de Côte de Nuits, in de Gold Coast(AOC).
    Productiegemeenten: Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis.
    Op het etiket moet de naam GRAND CRU direct onder de naam van de naam in een identieke tekengrootte staan.

  • Gebied in productie

    Gebied in productie:
    1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
    14,72 ha

    In 2011

Wijnkarakters

Een fles Bonnes-Mares heeft rijkdom en vet, lichaam en kauwen. De structuur is duidelijk ingelijst. Meer vol dan bloemrijk, soms een beetje wild, deze wijn is langdurig, tot 30 of 50 jaar oud.
Fans bespreken de nuances die het deel van de Grand Cru op Morey en die op Chambolle zouden onderscheiden. In waarheid, rondheid, hier en daar, en elegantie samen te voegen onder dezelfde delicaat tannine kracht. De aroma's roepen violet, humus en kreupelhout op.

Sommelier's advies

Het bereikt een perfecte synthese tussen imposante lichaam en vlezige textuur. Dit is de reden waarom het wordt opgelegd aan alle giboyous vlees, die de grote aromatische intensiteit en de dierlijke noten in geavanceerde wijnoogsten waarderen. Harige of gevederde gibiers, het geeft de voorkeur aan geroosterde varianten, maar zal geschikt zijn zonder releping civets en mooie wijnsauzen. Musk en gelakte gevogelte zullen ook gevleid zijn, omdat zijn mannelijke tannines structuur zullen geven aan dit zeer aromatische en delicaat getextureerde vlees. Het is aangepast aan kazen met sterke smaken.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.

Situatie

Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny: de Côte de Nuits bereikt hier de perfecte gemeenschap van twee temperamenten binnen hetzelfde karakter. Sinds de Hoge Middeleeuwen is deze wijnstok bekend onder deze naam. Waar komt hij vandaan? Waarschijnlijk van het oude woord marer, groeien zorgvuldig. Oude moedergodinnen? Onwaarschijnlijk. Grand Cru erkend op 8 december 1936.
De Bonnes-Mares bevinden zich net na de Clos de Tart (Grand Cru aangrenzende) naar het zuiden. Het is uitgebreider op Chambolle-Musigny dan op Morey-Saint-Denis en vormt een rechthoek tussen de kammen van Morey en Chambolle. De blootstelling is bij de stijging, de hoogte van 250 tot 280 meters gemiddeld.

Terroirs

De kelder is gemaakt van kalksteenplaten en witte mergel. Het draagt ongeveer 40 centimeter klei-silica grond, vrij licht en zanderig, bruin en roodachtig. De helling is licht. Jurassic oorsprong, zo'n 150 miljoen jaar geleden.

bron: Bourgondische wijnen