• Categorie

  Bellen dorp

• Wijngebied

  CHABLIS EN GRAND AUX AUXERROIS WIJNGAARDEN

• Informatie

  Bellen dorp van de Auxerrois wijngaard, in de Yonne(AOC).
  Op het etiket kan de naam van het klimaat waaruit de wijn afkomstig is, onmiddellijk worden ingeschreven onder de naam Irancy.
  Productiegemeenten: Irancy, Cravant en Vincelottes.

• Gebied in productie

  Gebied in productie:
  1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
  159,08 ha
  
  In 2011

Kleur / druivenras

Rode wijnen exclusief, Pinot Noir en César druiven.
Caesar (ongeveer 5 hectaren op het irancy appellation gebied) wordt gezegd om in Yonne door de Roman legioenen gebracht te zijn. Deze krachtige plant produceert vrij grote, cilindrische clusters en zwarte bolvormige bessen. Alleen, het geeft een zeer kleurrijke wijn met aroma's van rood fruit, zeker te rijk aan tannines.

Wijnkarakters

Het is een rode wijn van Pinot Noir. De bijzonderheid is om optionele (tot 10%), Caesar, traditionele druivensoort in Irancy.
Rijk aan tannines, gekleurd met kracht, het is inderdaad keizerlijk en biedt deze wijn een interessante persoonlijkheid voor de amateur. Tinten verschijnen afhankelijk van of ze zijn gratis jaargangen van Pinot Noir of vintages getint met Caesar. Onder zijn goed ondersteunde paarse kleur, die iets aan de granaat trekt en rijk is aan reflecties, heeft het een zeer fruitig boeket (cassis, kersenkers, framboos, bramen) waar soms bloemen en zoethout of peperige geuren komen. In de mond mengen de tannines zich om plaats te maken voor een stevige en fluweelachtige structuur. De zuurgraad zorgt voor een uitstekende bewaker (meestal voor 3 tot 10 jaar).

Sommelier's advies

Rood: solide maar charmant, Irancy en zijn kleurrijke sap nodigen sterke en vlezige smaken uit. Gegrilde ribben (varkensribbetjes) vinden een ijverige metgezel omdat mannelijke tannines een mooie aromatische kracht toevoegen. De civets, zoals pluimvee, brengen ook een mooi eerbetoon aan hem. Natuurlijk warme of koude taarten vinden in Irancy een ideale partner, zijn tannines balanceren de zeer romige textuur van deze gastronomische gerechten. De kaasplank kan worden samengesteld uit camembert, cantal, chaource, soumaintrain...
Bedrijfstemperatuur: 15 tot 18 graden Celsius.

Situatie

In de Grand Auxerrois en het departement Yonne staat Irancy op de rechteroever van deze rivier ongeveer vijftien kilometer ten zuiden van Auxerre en ten zuidwesten van Chablis. Het is een van de meest typische dorpen in de wijngaard van Auxerrois. De majestueuze kerk, de geboorteplaats van de architect G. Soufflot (het Pantheon in Parijs) en de prachtige wijnhuizen vormen de setting van een langbekende rode wijn, die in 1999 het benamingsniveau van DORP IRANCY ontving, wat zijn kwaliteiten bevestigde.

Terroirs

Het landschap hier tekent een kom omringd door zijn hellingen en de geboorte van een plateau, in de buurt van de Yonne die stroomt aan hun voeten. Dit zijn meestal de mergelhellingen van de kimmeriddfian, genuanceerd met kalksteenbruine bodems waar Pinot Noir bloeit tussen 130 en 250 meter boven de zeespiegel. Exposities zijn gevarieerd, vooral zuid/zuidwest. Sommige terroirs zijn bekend en gewaardeerd voor een lange tijd.

Bron: BIVB