De beroemde Aligoté in zijn mooiste pracht en praal. Deze Aligoté is perfect in balans, terwijl de typischheid en frisheid van deze wijn die vooral als aperitief wordt geconsumeerd, behouden blijft. Het is niet nodig om Blackcurrant Cream hier te combineren!
Bourgondische Aligoté 2022
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Aligoté is exclusief voor Bourgondië en is na Chardonnay de tweede witte druivensoort die in de Bourgogne wordt geteeld.
Aligoté wijn werd beroemd dankzij het beroemde aperitief van Canon Kir: Crème de Cassis en witte wijn.
De Aligoté druivensoort, waaraan deze wijn zijn naam te danken heeft, staat bekend als resistenter en productiever dan Chardonnay. Het maakt het mogelijk om een frisse en fruitige wijn te maken, zeer aangenaam als aperitief (met of zonder crème de cassis) maar ook als begeleiding bij zeevruchten of schaaldieren. Het is een wijn om jong te drinken, binnen 3 tot 4 jaar na de oogst.
Domaine Goubard produceert een gerenommeerde Bourgondische Aligoté die regelmatig bekroond is. Een frisse en charmante wijn met een lichtgouden kleur en aroma's van appel en witte bloemen. Een noot hazelnoot verschijnt ook in de afwerking.
In tegenstelling tot de meeste Aligoté biedt deze wijn een zeer harmonieus evenwicht, met een opmerkelijk gecontroleerde zuurgraad. Dit terroir van Zuid-Bourgondië is ongetwijfeld voor velen, gecombineerd met het talent van de wijnboer.
Fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks.
De oude wijnstokken van deze cuvée geven het een prachtige spanning en dynamiek.
Witte wijn van gouden kleur met lichte groene reflecties, beide fris,
Direct en tonic met heldere, citroenachtige en groene appeltonen, evenals een goed doorzettingsvermogen en spanning.
Als het perfect is als aperitief, begeleidt het ook Bourgondische gerechten zoals gemarmerde ham of slakken in de schaal, maar ook zeevruchten (oesters)
Levendige en fruitige Bourgondische witte wijn: gezouten voorgerechten, charcuterie, Parsillé Ham, Slakken, Kikkerbilletjes, Groentetaarten of Volaille, Oesters, Mosselen, Zeevruchten Gratins, County, Gouda, Geitenkaas
Titel
RegionaleSoort wijn
RustigeWijnbereiding
TanksDruivendruiven
AligotéOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
Service
12 tot 14 gradenBewaring potentieel
2025
Wijnkarakters
Bourgondische aligoté is een gastronomische witte wijn, jong, trendy, een beetje offbeat. Hij kleedt zich in bleek goud. Gewoon in smaak, het boeket is fruitig (appel, citroen) of bloemen. In de mond stimuleert deze energieke wijn de smaakpapillen.
Sommelier's advies
Aligoté Burgundy, die lang verbonden is aan Kir, bevestigt zijn pure smaakkwaliteiten en straalt nu vanzelf uit. Het past perfect bij gegrilde vis. De levendigheid en citrusnoot zijn bestand tegen het jodium van oesters en tegen de sterke geuren van geitenkazen. Simpel gezegd, Bourgondië is een van de weinige wijnen om salades, taboes of gestoomde groenten te verzachten. Hij is ook een trouwe metgezel van Bourgondische gougères, slakken en natuurlijk ontleden ham.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 12 graden Celsius.
Situatie
De Aligoté druivensoort is al sinds de 17e eeuw bekend in Bourgondië. Het gedijt daar perfect. Het is beschikbaar in Saône-et-Loire, Ivoorkust en Yonne, als gevolg van de diversiteit van deze terroirs. Deze druif staat sinds 1937 bekend als BOURGOGNE ALIGOTÉ.
Terroirs
Gevarieerd vanwege de diversiteit van de wijngebieden, de wijnstokken geplant met deze druivensoort over het algemeen rusten op een kalksteen basis, vaak getrouwd met mergel en klei. Aligoté Bourgondië is vaak een wijn op de heuvel. Een beetje hoogte is hem niet ontevreden.
Regionaal bellen
GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN
Bourgondische Regionale Roeping(AOC).
De BOURGOGNE ALIGOTÉ appellation is gereserveerd voor witte wijnen van de Aligotédruivensoort, geproduceerd in heel Bourgondië.
Productie commons:
- Afdeling Yonne: 54 gemeenten.
- Gold Coast Department: 91 gemeenten.
- Departement Saône-et-Loire: 154 gemeenten.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Ongeveer 1.608,58 ha
Bron: BIVB
Domaine Michel Goubard , gelegen in Saint Désert, produceert vele dorpsbenamingen van de Côte Chalonnaise, Givry en Givry 1er Cru, maar ook Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge et Blanc.
Vandaag ontwikkelt Michel Goubard, met de hulp van zijn twee zonen, een harmonieuze wijnbouw die hem in staat stelt Bourgondische wijnen aan te bieden met een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding.
