Zeldzamer maar interessant, de witte Mercurey zijn de stijgende waarden van de grote Chardonnay van Bourgondië. Hier op een 2018 vintage perfect succesvol door de Thierry Garrey landgoed: handmatig oogsten en zeer zoete eiken wasmachine.
Mercurey 2018 Wit
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Het witte Mercurey is minder bekend en vooral minder wijdverspreid dan zijn rode tegenhanger: ongeveer 600 hectare Pinot Noir geplant in vergelijking met minder dan 200 voor Chardonnay op deze benaming van zuid-Bourgondië. Maar chardonnay plantages vorderen, als de resultaten in witte Mercurius zijn vaak verrassend en over het algemeen zeer succesvol.
Hier, een met de hand geplukt wit Mercurey dat de delicatesse en expressie van wijn bevordert, op een prachtige 2018 vintage die trots van plaats geeft aan het fruit.
Deze 2018 witte Mercurey biedt een fruitige en gestructureerde kant. een jonge wijn maar al zeer aangenaam dankzij de mooie rijpheid en de ideale hygiënische conditie van de druiven.
Domaine Garrey's witte Mercurey is een wijn gerijpt in eiken vaten voor meer dan 6 maanden, precies en delicaat: de houtachtige blijft discreet, brengt materiaal en aroma's, maar niet maskeren de wijn.
Het houden van deze Mercurey wijn zal mogelijk zijn voor nog eens 4 tot 6 jaar.
Navigeer door het Mercurey-perceel:
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte ChalonnaiseVintage
2018Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2024
Wijnkarakters
Rood: vaak diep en robijnrood, deze wijn roept framboos, aardbei, kersen, een knapperige vrucht. Leeftijd geeft het accenten op basis van de kreupelhout, op kruidige aroma's van tabak en cacaobonen. In de mond, een hele wijn, rijk aan lichaam en fruit. Tannines kunnen soms brengen minerale stevigheid in hun jeugdige jeugd. Vrij vlezige rondheid op volwassenheid.
Wit: versierd met groene accenten, het is de gouden Chardonnay die aroma's van witte bloemen (meidoorn, acacia), hazelnoten en amandelen, kruiden (kaneel, peper) brengt. Een minerale aanraking draagt bij aan de typischheid. Het is lekker. Kortom, hebberig.
Sommelier's advies
Rood: rijk en vlezig, Mercurey, op de binnenplaats van fijne wijnen, geeft verlichting aan steaks, rundvlees en lamsvlees, gestoofd of in saus. Geroosterd varkensvlees heeft het aangenomen vanwege zijn aromatische rijkdom, evenals gestoofd gevogelte. Exotische gerechten complimenteren hem ook. Op de kaasplank is het geschikt voor zowel zachte pasta als gerijpte kazen.
Servicetemperaturen: 14 tot 15 graden Celsius (jonge wijn), 15 tot 16 graden Celsius (bij rijpheid).
Wit: zijn kruidige, bloemige of minerale noten, predestine om te combineren met gegrilde of gesausde vis, gekookte zeevruchten, Aziatische keuken en harde kazen. De witte Mercurey wordt ook gewaardeerd als een aperitief.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Situatie
In het hart van de Côte Chalonnaise (12 kilometer van Chalon-sur-Saône) is Mercurey een van bourgondische wijnwietlations.
Beschermd tegen de vochtige wind, door de heuvels die doen denken aan de Val d'Or zo toepasselijk genoemd, de wijngaard strekt zich ook uit over het dorp Saint-Martin-sous-Montaigu.
De Controlled Origin Calling werd opgericht in 1923. Verzameld rond de Chanteflûte broederschap (opgericht in 1971), wijnmakers maken bekend en vieren The Mercurey over de hele wereld.
Terroirs
De wijnstokken liggen tussen de 230 en 320 meter boven de zeespiegel. Ze breiden zich uit over de mergel en marno-kalksteen terrein van de Oxfordiaanse. In het oosten, kalksteen en mergel. In het westen, een Jurassic structuur en een kristallijne basis bedekt met zandsteen. Een heel deel van de wijngaard behoort tot de Bathonian. Op deze witte en kalksteenlanden, of rood en klei, vindt de wijnstok warme affiniteiten.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
WIJNGAARD VAN DE KUST VAN CHALONNAISE
Calling Village of the Chalonnaise Coast(AOC).
Deze benaming omvat 32 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
Productiegemeenten: Mercurey en Saint-Martin-sous-Montaigu.
De benamingen MERCUREY en MERCUREY PREMIER CRU kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Rood: 548,68 ha
(inclusief 153,80 ha in Premier Cru)
Blanken: 84,59 ha
(inclusief 14,71 ha in Premier Cru)
Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Witte wijnen, Chardonnay variëteit.
Bron: BIVB
Thierry Garrey exploiteert een wijnmakerij van meer dan twintig hectare aan de kust van Chalonnais, voornamelijk in de appellations mercurey en Mercurey Premier Cru.
Voornamelijk samengesteld uit rode Bourgondische wijnen (80%), hebben de wijnstokken een gemiddelde leeftijd van 45 jaar op goed blootgestelde hellingen.
De oogst is 100% handmatig, gesorteerd en de wijnbereidingstemperaturen worden strikt gecontroleerd. Fokken in eikenhouten vaten.
