De kwaliteit en reputatie van Puligny Montrachet maken ze in hoge vraag naar witte wijnen! Steeds moeilijker te vinden onder de 40 euro, de Bourguignon biedt een Puligny Montrachet van de uitzonderlijke 2018 vintage, van de plaats genaamd "Les Corvées".
Puligny Montrachet 2018 - Les Corvées
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Puligny-Montrachet is een van de meest prestigieuze witte wijnen van de Côte de Beaune en heeft de afgelopen jaren wijnoogsten van zeer hoge kwaliteit gezien. maar in zeer kleine hoeveelheden.
Zeer gewild en te koop over de hele wereld, het productiegebied van Puligny Montrachet Blanc is slechts 210 hectare, waaronder First Crus
Deze Puligny-Montrachet 2018 "Les Corvées" heeft een grote finesse en buitengewone aromatische complexiteit!
Het boeket zal bestaan uit bloemenaroma's (meidoorn), gedroogd fruit (amandel, hazelnoot) of witte vruchten. Melkachtige aromatische families of honing kunnen ook worden ontdekt tijdens de proeverij.
Kies de meest elegante en verfijnde gerechten om deze wijn te begeleiden, met inachtneming van de rijkdom en concentratie die vragen om gestructureerde gerechten. Bijvoorbeeld, bieden wit vlees in saus (volley met witte saus, kalfsvlees met champignonsaus), maar ook kreeft of kreeft en natuurlijk foie gras.
Kaart van de Puligny-Montrachet appellation:
Intense en bloemige Bourgondische witte wijn: terrine, kleine oven, zoetwatervis, sushi, krab, garnalen, zeevruchten, kalfsvlees in witte saus, gevogelte blanquette, gevogeltefilets, provincie, gouda, camembert, brie
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
ChardonnayOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2018Service
12 tot 14 graden
Wijnkarakters
Wit: een jurk genaaid in goud, glanzend en haloed met groenachtige reflecties. Deze toon wordt intenser met de leeftijd. Het boeket combineert meidoorn, rijpe druiven, amandelpasta, hazelnoot, amber, citroengras, groene appel. De aroma's melkzuur (boter, hete croissant) en mineralen (silex) zijn gebruikelijk, net als honing. Lichaam en boeket passen in een subtiele harmonie: alle genaden onder een onverzettelijke natuur en opmerkelijke concentratie.
Rood: een robijn vrij levendig in zijn jeugd, dieper met de leeftijd, zijn boeket is verdeeld tussen rood (framboos, redcover) en zwart fruit (cassis, bramen), dan trekt het aan leer, muskus, bont. Mals, fruitig en vlezig, het is van goede staat en ondersteunt een paar jaar zorg.
Sommelier's advies
Wit: concentratie en grote race maken het spul van Puligny-Montrachet en zijn Eerste Crus. Hoewel in balans, deze grote aromatische complexiteit, gecombineerd met een schone stijl, vereist delicatessen, maar ook rijk. Zo comfortabel op een mooi gevogelte in saus als op een gebakken kalfsvlees met champignons, zal de Puligny-Montrachet bewonderenswaardig zijn met foie gras, kreeft en kreeft, gegrilde en gebakken zeevis zal hem bedanken voor zijn grote onderscheiding.
Op de kaasplank zoekt hij het gezelschap van geiten en reblochon evenals zachte pasta met een bloemrijke schil als brie de Meaux.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Rood: de weelderige en vlezige structuur zal gladheid en rondheid te brengen aan kalfsvlees, varkensvlees en geroosterd gevogelte, maar ook om gekookte kazen zoals de provincie.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Puligny-Montrachet (uitgesproken als Mont-Rachet) deelt met Chassagne de meest perfecte uitdrukking van Chardonnay. Op slechts een paar meter van de Grands Crus, de Call of Controlled Origin, opgericht in 1937, biedt een witte wijn met een sterke persoonlijkheid en een hoge reputatie. Vooral op het gehucht Blagny, Pinot Noir geniet van gunstige terroirs, het produceren van een uitstekende rode wijn.
Terroirs
De wijnstokken bezetten vaak kalksteenbruine bodems, of kalksteen waar afwisselend klei-kalksteen mergelbanken, soms diep of op hard gesteente. De kleislib zijn dik in hoogte, met fijne korrels lager op
de helling. Blootstelling aan de stijging en zuidoosten tussen 230 en 320 meter boven de zeespiegel.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bellen dorp
BEAUNE KUST WIJNGAARD
Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
Deze benaming omvat 17 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
De gemeente Puligny-Montrachet produceert ook 5 Grands Crus (zie FICHE nr. 52). Rode wijnen uit het productiegebied van deze benaming kunnen ook in aanmerking komen als DE FIN VAN BEAUNE VILLAGES.
Productie commune: Puligny-Montrachet.
De namen PULIGNY-MONTRACHET en PULIGNY-MONTRACHET FIRST CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Blanken: 210,70 ha
(inclusief 98,13 ha in Premier Cru)
Rood: 0,76 ha
(inclusief 0,05 ha in Premier Cru
Witte wijnen bijna uitsluitend, Chardonnay variëteit.
Rode wijnen, Pinot Noir druif.
Bron: BIVB
Bernard Millot is een van de producenten van Grands Vins de Meursault, die vooral gehecht is aan de finesse en zuiverheid van de wijnen.
Zijn zoon Aurélien neemt de flambaut in continuïteit over.
Domaine Millot heeft 8 hectare wijnstokken voornamelijk in de Meursault en Meursault Premiers Crus benamingen, maar niet alleen. het produceert ook rode wijnen en regionale benamingen.
