Volnay 2021
- Rood
- 75 cl
Volnay 2021: Deze Volnay rood van het landgoed Michel en Marc Rossignol komt uit een zeer kwalitatief, charmant en uitgebalanceerd wijnjaar.
Onmiddellijk te ontdekken, beperkte hoeveelheden!
meer details
dégustation
Volnay 2021
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Het landgoed Michel en Marc Rossignol besteedt bijzondere zorg aan de vinificatie van zijn Bourgondische wijnen. De oogst met de hand in kisten voorkomt de verdichting van de druiven. Alleen de rijpe druiven worden geselecteerd door de plukkers, het sorteren gebeurt in de wijngaard.
Ideaal gelegen in het zuiden en zuidoosten, verdeeld in 6 percelen voor de terroirs in het midden van de heuvels, bestaan de bodems uit bruine kalksteengrond op Oligocene conglomeraten.
Voor de percelen op de hellingen zijn de bodems overwegend mergel en kleiachtig, de helling is zeer duidelijk, de bodems zijn bezaaid met kleine kiezelstenen, wat uiteraard zeer positief is voor de wijnstokken.
Gerijpt in eikenhouten vaten, is deze Volnay een fruitige wijn in zijn jeugd, met tonen van kersen, morellen en een boeket viooltjes.
Door de rijping komt er aroma's van kreupelhout, vanille en zoetere smaken (gekonfijt fruit) vrij.
Serveertemperatuur: 14 tot 16°
mets & vins
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
Functies
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Beaune -
Vintage
2021 -
Service
14 tot 16 graden -
Bewaring potentieel
2026 -
Mate van alcohol
13,5°
Aanduiding
Volnay
Wijnkarakters
Altijd gewaardeerd om zijn finesse, sap en boeket, wordt Volnay vaak gepresenteerd als de meest vrouwelijke rode wijn van Bourgondië.
Sommige terroirs nuanceren dit portret op een meer volle en krachtige manier, maar het is waar dat het vertrekt op de Côte de Beaune als een spoor van lippenstift, de afdruk van een kus ... Levendige robijn, lichte granaat, zijn aroma's zingen violet, rode bes, kersen en met leeftijd kruiden, wild en gekookte pruimen. De concentratie en complexiteit ervan worden op een delicate en genuanceerde manier uitgedrukt. Om de openhartigheid van de smaak, wordt toegevoegd een vroege die het mogelijk maakt om vroeg genoeg te openen. Vers in aanval, warm in de finale, geloven we te bijten in de vrucht en adem zijn vlees.
Sommelier's advies
Rood: de fluweelzachte vrouwelijkheid gaat hand in hand met een hoge aromatische intensiteit, die het predisponeert aan verfijnde gerechten op basis van geduldig geroosterd of gekant gevogelte. Ze zullen overweldigd worden door zijn fruitige en kruidige aroma's. Beter nog, vooral in Premier Cru, het is spel vogels dat hij geïnteresseerd is, gewoon geroosterd, of zo in civet, langzaam gestoofd.
In dit geval zal de weelde en vlezige textuur van deze geweldige wijn groot zijn. Voor de meer avontuurlijke, zullen we ook denken aan een mooie couscous of een tajine met vlees of gevogelte, of beide. De intensiteit maakt het mogelijk om te trouwen met kazen met sterke smaken.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Hoog gelegen op de Côte de Beaune, smal en steil om al zijn gemak te laten aan de wijnstokken, volnay leunt tegen de kleine berg van Chaignot, het tekenen van een lichte elleboog in de algemene oriëntatie van de hellingen: van de stijging naar het zuidoosten.
Deze wijngaard is al eeuwenlang ontwikkeld. De Ridders van Malta, de abdijen van Saint-Andoche d'Autun en Maizières, het hertogelijke en koninklijke landgoed oogstten het lang voor de Revolutie. Zijn onderscheidend vermogen beweert zich al sinds de 18e eeuw. Rood en afgeleid van Pinot Noir, deze Controlled Origin Calling ingesteld in 1937 gaat gepaard met de Volnay-Santenots geproduceerd op Meursault
(grenzend en in continuïteit van terroir als land in Pinot Noir).
Terroirs
Oolithische kalksteen kan worden vergeleken met Morvan porfyrie. Rose, met korrels van een mooie lichtgroene, het ondersteunt schalie banken. Op de top van de heuvel, een zeer kalksteen terrein. Dan een witte argoviaanse kalksteen naar beneden de helling, licht en krijtachtig in uiterlijk. Verder naar beneden, de Bathoniaanse kalksteen is steenachtig, ferrish, roodachtig. De uitlopers zijn gemaakt van diepere, zanderige bodems. De hoogte: tussen de 230 en 280 meter.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Klimaten gerangschikt in1e vintage
- Carelle onder de kapel
- Champans (Champans)
- Clos de l'Audignac
- Clos de la Barre
- Clos de la Bousse-d'Or
- Clos de la Cave des Ducs
- Clos de la Chapelle
- Clos de la Rougeotte
- Clos van de 60 geopend
- Clos des Oaks
- Clos des Ducs
- Clos du Château des Ducs
- Clos du Verseuil
- In Chevret
- Frémiets
- Frémiets - Clos de la Rougeotte
- De Gigotte
- Lassolle Lassolle
- De Ronceret
- Het dorp
- De hoeken
- De mist
- De kwartels
- De Lurets
- De Mitanen
- Pitures hierboven
- Robardelle (Robardelle)
- Santenots
- Grootte voeten
Bron: BIVB
Domein
Vins de Bourgogne
Verkoop van geweldige Bourgondische wijnen: Le Bourguignon biedt een unieke selectie Bourgondische wijnen van oogstproducenten te koop in de online winkel.
Le Bourguignon selecteert alleen wijnen van oogstproducenten die de traditionele methoden van Bourgondië respecteren.
Voordat ze te koop worden aangeboden, worden de wijnen geselecteerd door een jury van experts bestaande uit een oenoloog, een sommelier en een proever die gespecialiseerd is in Bourgondische wijnen.
