Acquisto online di vini a denominazione Champagne

Le Champagne

Gli Champagne selezionati per il loro rapporto qualità-prezzo, la finezza dell'effervescenza e l'intensità degli aromi.
Champagne 100% Produttore Vendemmiatrice Manipulant

Una serie di regole da seguire

Un COA stabilisce inoltre tutte le condizioni di produzione che definiscono l'identità di questo prodotto:

• Regole di impianto
• Regole di viticoltura
• Regole di raccolta
• Regole urgenti
• in ogni fase del processo di sviluppo
• Regole di vestire

Le regole dello Champagne AOC sono molto rigorose

Le regole principali dello Champagne AOC sono:

• Un'area rigorosamente delimitata.
• Vitigni autorizzati: Chardonnay, Pinot Nero, Meunier, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Arbane, Petit Meslier
• Potatura delle viti: Royat, Chablis, Guyot, Valle della Marna.
• Limitazione della resa di uva per ettaro.
• Resa di pressatura.
• Gradazione alcolica minima alla vendemmia.
• Rifermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti per un minimo di 15 mesi per i non millesimati, 3 anni per i millesimati.

Queste regole vengono continuamente ottimizzate

Sono state adottate ulteriori misure per migliorare ulteriormente la qualità, tra cui:

• 1978: Altezza, distanza e densità degli impianti (alta densità di 8.000 ceppi/ha con conseguente basso carico di uva per pianta, garanzia di qualità ottimale), metodo di gestione e sistema di potatura.
• 1984: È vietato prelevare vini imbottigliati prima del 1° gennaio successivo alla vendemmia.
• 1991: Approvazione obbligatoria dei centri di pressatura.
• 1993: Resa di spremitura di 160 chili per 102 litri (invece dei precedenti 150 chili)

Fonte: champagne.fr