Elenco dei prodotti per la marca Champagne

De Champagne

Een set van regels om te volgen

Een AOC ook bevat de volledige bepalingen en voorwaarden van de productie dat het definiëren van de identiteit van dit product :

  • regels van het planten
  • regels van de wijnbouw
  • regels van vintage
  • regels van het drukken
  • regels bij elke stap van het ontwikkelingsproces
  • regels van de dressing

De regels van de AOC Champagne zijn zeer streng

De belangrijkste regels van de AOC Champagne zijn :

  • Een gebied in strikt gescheiden.
  • Toegestane druivensoorten : chardonnay, pinot noir, meunier, pinot blanc, pinot gris, arbane, petit meslier
  • De Winter snoeien : Royat, Chablis, Guyot, Vallée de la Marne.
  • Het beperken van de opbrengst druiven per hectare.
  • Prestaties op.
  • Minimale mate van alcohol-energie, met de oogst.
  • Tweede gisting op fles en de rijping op droesem gedurende ten minste 15 maanden voor non-vintage, 3 jaar voor de wijnen.

Deze regels zijn continu geoptimaliseerd

Nieuwe maatregelen zijn genomen om de kwaliteit te verbeteren, met inbegrip van :

  • 1978 : de Hoogte, de afstand en de dichtheid van de aanplant (dichtheid van 8 000 voet/ha resulteert in een lagere belasting van de druiven per wijnstok, om optimale kwaliteit te garanderen), wijze van rijden, en het systeem grootte.
  • 1984 : Verbod tekenen van de wijn in de flessen vóór 1st januari volgend op de oogst.
  • 1991 : de verplichte Erkenning van de centra van de op te drukken.
  • 1993 : Terug naar de indrukken van 160 pond tot 102 liter (in plaats van 150 pond voor)

bron : champagne.fr