Lijst van producten op merk Champagne

Le Champagne

De Champagnes geselecteerd op hun prijs-kwaliteitverhouding, de finesse van de bruisendheid en de intensiteit van de aroma's.
Champagne 100% Producent, Oogstmachine, Handler

Een reeks regels die u moet volgen

Een AOC beschrijft ook alle productieomstandigheden die de identiteit van dit product bepalen:

  • Aanplantregels
  • Regels van de wijnbouw
  • Oogstregels
  • Dringende regels
  • regels in elke fase van het ontwikkelingsproces
  • Kleedregels

De regels van de AOC Champagne zijn zeer streng

De belangrijkste regels van de AOC Champagne zijn:

  • Een strikt afgebakend gebied.
  • Toegestane druivenrassen: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane, Petit Meslier
  • Snoeien van de wijnstokken: Royat, Chablis, Guyot, Marne Valley.
  • Beperking van de opbrengst van druiven per hectare.
  • Persopbrengst.
  • Minimale mate van alcohol in potentie, bij de oogst.
  • Tweede gisting in flessen en rijping op droesem gedurende minimaal 15 maanden voor niet-jaargangen, 3 jaar voor jaargangen.

Deze regels worden continu geoptimaliseerd

Er zijn verdere stappen gezet om de kwaliteit verder te verbeteren, waaronder:

  • 1978: Hoogte, afstand en dichtheid van de aanplant (hoge dichtheid van 8.000 wijnstokken/ha resulterend in een lage belasting van druiven per plant, garantie van optimale kwaliteit), beheermethode en snoeisysteem .
  • 1.984: Verbod op het bottelen van wijn vóór 1 januari na de oogst.
  • 1991: Verplichte erkenning van perscentra.
  • 1993: Persopbrengst van 160 kilo per 102 liter (in plaats van 150 kilo voorheen)

Bron: champagne.fr