Lijst van producten op merk Saint Aubin

  • Categorie

    Bellen dorp

  • Wijngebied

    BEAUNE KUST WIJNGAARD

  • Informatie

    Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
    Deze benaming omvat 30 Klimaten geclassificeerd als Premier Cru.
    Productie commune: Saint-Aubin.
    De benamingen SAINT-AUBIN en SAINT-AUBIN PREMIER CRU kunnen al dan niet worden gevolgd door de naam van hun Klimaat van Oorsprong.

  • Gebied in productie

    Gebied in productie:
    1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
    Blanken: 112,95 ha
    (inclusief 83,79 ha in Premier Cru)
    Rood: 44,20 ha
    (inclusief 33,68 ha in Premier Cru

Witte wijnen, Chardonnay variëteit.
Rode wijnen, Pinot Noir druif.

Wijnkarakters

De witte Saint-Aubin draagt een jurk geborduurd met zonnestralen. Alle gouden tinten verschijnen volgens de vintage en de vintage. In zijn jeugd, het combineert aroma's van witte bloemen, vuursteen, groene amandel, oranjebloesem. Met de leeftijd roept het rijkdom op: bijenwas en honing, amandelpasta, amber, kaneel. Een stevige en strelende wijn, een beetje scherp in zijn jeugd, dan vet en compleet, van hoge adel.
In rode, donkere of karmijn granaat, hij heeft frambozenwangen. Cassis, kersen, bramen versterkt met tonen van kruiden, soms mokka. De mond is vettig, zijdeachtig met een mooie levendigheid in de finale. Evolutie maakt het soepel en warm, op een aanhoudend gevoel.

Sommelier's advies

Wit: de adel en het onderscheid liggen in een subtiele balans tussen een elegante frisheid en een romige rijkdom, zonder overdaad, waardoor een grote vloeibaarheid in de mond. Op deze persoonlijkheid, stevig getextureerde vis en gestoomde of gegrilde schaaldieren zal het meest comfortabel. Een strak gevruchteler kipfilet zal ook worden gevuld.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Rood: pulpy en stevig, de viriliteit vereist smakelijk vlees zoals geroosterd rundvlees en varkensvlees, gekarameliseerd en gelakte gevogelte, blauwe kazen en zelfs een vers gebakken foie gras, waarvan het vet perfect zal worden gecompenseerd door tannines.
Bedrijfstemperatuur: 15oC.

Situatie

In het hart van de Côte des blancs, tussen Chassagne en Puligny, in de directe omgeving van Montrachet, is Saint-Aubin een wijnboerendorp in de zuidelijke Côte de Beaune. Het dorp appellation bestaat uit ongeveer twintig Premiers Crus verdeeld in verschillende groepen. Het gehucht Gamay kan de oorsprong zijn van het druivenras. Vermeld in de rots, de 13e eeuwse fort roept het sap dat wordt herboren onder de schors van de tijd. De naam is erkend sinds 1937.
De naam van het dorp kan vergezeld gaan van côte de Beaune (rood) of côte de Beaune-Villages worden.

Terroirs

Witte klei en zeer kalksteengronden voor blanken; bodems waar bruine klei meer aanwezig is voor rood. De hellingen zijn soms steil, gericht op het oosten of zuidoosten. De hoogte varieert van 300 tot 350 meter.

Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd

Klimaten gerangschikt in1e vintage

  • Vermarain Stock in het Oosten
  • Achter Chez Edouard
  • Achter de toren
  • Ontsnappen
  • In Creot
  • Op de Ranch
  • In Montceau
  • In Remilly
  • In Vollon in het Oosten
  • Es-velden
  • De Chatenière
  • De Lower Gamay naar het Oosten
  • De Charmois
  • De Bron
  • De Castets
  • De Champlots
  • De Combes
  • De Combes in het Zuiden
  • De Cortons
  • De Frionnes
  • De Murgers van Dog Teeth
  • De Perrières
  • Marinot's Travers
  • Marinot (Marinot)
  • Pitangeret
  • Onder Roche Dumay
  • Op Gamay
  • Op het spoor van de Clou
  • Moingeon Wijnstokken
  • Dorp

Bron: BIVB