Saint-Bris 2020
- Wit
- 75 cl
Deze Saint-Bris 2020 (Sauvignon) zal geweldig zijn op oesters en schaaldieren. Mineraal, het zal aangenaam zijn als een aperitief. Om helemaal op geitenkazen te passen en natuurlijk met vis.
meer details
dégustation
Saint-Bris 2020
-
COMPLEX
-
KRACHTIG
-
Mineraal
-
Fruitig
-
Bebost
Ongelooflijke witte wijn uit Saint Bris, perfecte atypiciteit van Noord-Bourgondië: wijn niet gemaakt van de beroemde Chardonnay-druivensoort, maar van Sauvignon!
Een mix van de bourgondische wijntraditie en de druivensoort die in het algemeen in andere regio's wordt gebruikt (Loire bijvoorbeeld), deze wijn brengt zeer expressieve aroma's en een prachtige intensiteit.
De aroma's variëren van zwarte bessenknop tot brem door het voorjaarsondergroei. Lychee kan ook worden onthuld op een Saint Bris van recente vintage.
In de mond een meerjarige wijn, maar zeer goed uitgebalanceerd, die aroma's van fruit met wit vruchtvlees en citroen biedt.
WIJN SERVEERTEMPERATUUR: 11 tot 14°
Kaart van de appellatie Saint-Bris:
caractéristiques
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Tanks -
Druivendruiven
Sauvignon -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Auxerrois -
Vintage
2020 -
Service
12 tot 14 graden
appellation
Saint Bris
Wijnkarakters
Het is een blanke, een Sauvignon. Het oog is vaak bleek stro, licht goud. We zijn op een steenworp afstand van Auxerre. De Saint-Bris heeft tonen van citrusvruchten (grapefruit, mandarijn), perzik en verfrommelde blaadjes.
Soms vergezeld van exotische tinten (litchi), deze complexiteit leidt tot een volle fruitige, florale en malse getint met een pittige en jodium afwerking. Leeftijd zal hem brengen naar aroma's van jam en gekonfijt fruit. Om van te genieten in zijn jeugd of na een paar jaar.
Sommelier's advies
Blanc: een uitzondering op Bourgondië, deze Sauvignon is opmerkelijk omdat het een prachtig aromatisch assortiment ontwikkelt, waardoor het een levendige en onstuimige wijn is, perfect voor oesters en schaaldieren. Als aperitief prikkelt de mineraliteit de smaakpapillen. Absoluut grandioos op geitenkazen, de levendigheid wekt ook alle visgerechten en vooral Scandinavische borden. Het gaat ook heel goed met pittige gerechten zoals curry en saffraan.
Servicetemperaturen: 8 tot 10 graden Celsius op een aperitief, 10 tot 12 graden Celsius aan tafel.
Situatie
In het hart van de wijngaard van Auxerrois en aan de oevers van de Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, een oud stenen dorp, rust op buitengewone middeleeuwse kelders, de meest verbazingwekkende in Bourgondië: ze lopen over het hele land. Er zijn ook de oude steengroeven van Bailly (de steen van het Pantheon in Parijs), 3,5 hectare kelder 60 meter onder de grond! Saint-Bris is zeker een bezoek waard.
Terroirs
Jura bodems zijn divers, van Portlandian tot Kimmeridgian. Astarte kalksteen (onderste kimmeridgian) aan de rand van de Yonne alluvials en aan de voet van de Marno-kalksteen hellingen. De beste situaties bevinden zich in het midden van de noordelijke blootstellingsheuvels, wat het een ideale rijpheid geeft voor zijn fruitigheid.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
- Op Mouroux
- Op Veaupiary
Bron: BIVB
domaine
Domaine des Malandes - Chablis
Geweldige wijnen van Chablis en Saint-Bris
Onder de meest prestigieuze gebieden van Chablis, het Domaine des Malandes geniet een internationale reputatie.
Lyne Marchive is een van de grote figuren van de productie van grote wijnen van Chablis, nu met pensioen liet ze de teugels van de productie en marketing van wijnen aan haar kinderen, Richard en Amandine.
Domaine des Malandes wordt regelmatig aangedreven aan de beste plaatsen in Franse en internationale wijncompetities, aan het punt van het verkopen vandaag meer dan 90% van zijn wijnen voor uitvoer.
Onder de vele benamingen van de Malandes landgoed: Chablis, Chablis 1e Cru Fourchaume, Chablis 1e Cru Montmains, Chablis Grand Cru Les Clos, Chablis Grand Cru Vaudésir ...
