Chambolle Musigny 2017 - Oude wijnstokken
- Rood
- 75 cl
Chambolle Musigny 2017 in Old Vines, Domaine Olivier Guyot
+ de détails
dégustation
Chambolle Musigny 2017 - Oude wijnstokken
-
sec/doux
-
léger/puissant
-
épicé/peu epicé
-
Peu fruité/Fruité
-
Peu Boisé/Boisé
Chambolle Musigny 2017 - Oude wijnstokken - Domaineolivier Guyot
Delicaat, verfijnd en intens, deze Chambolle Musigny 2017 is een perfect succes.
Onder de beste rode wijnen van Bourgondië is Chambolle Musigny in Côte de Nuits van zeldzame delicatesse. Toegevoegd hier aan een uitzonderlijke vintage, de wijn is van opmerkelijke balans en aromatische kracht.
Deze rode Chambolle Musigny is afkomstig van drie wijnstokken geplant in de jaren 1950, gelegen aan de voet van het dorp op licht zanderige en mergelgrond.
De wijn wordt 12 maanden gerijpt in eiken vaten, een derde tot de helft van de nieuwe vaten.
Rode wijn met bloemige aroma's (violet) en rood fruit, zal het snel een geroosterde kant brengen. Rond, met een delicate en fluweelachtige textuur.
Het bewaren van deze wijn van een excpetional vintage zal mogelijk zijn tot 15 jaar.
Mets-wijnarrangies:
Eieren in meurette, lamsribbetjes, delicate kazen
Wijn serveertemperatuur: 16 tot 18 graden
mets & vins
Volledige, ronde Bourgondische rode wijn: pasta en risotto, gegrild of geroosterd varkensvlees, geroosterd kalfsvlees, saus of gebakken, Lam, gevogelte, konijn, rosbief, wildvogels, lever, nieren in saus, spiesjes, kebab, woks, camembert, zwavel
caractéristiques
-
Titel
Dorp -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Nuits -
Vintage
2017 -
Service
14 tot 16 graden -
Bewaring potentieel
2026
appellation
Chambolle Musigny
Wijnkarakters
Chambolle-Musigny is een rode wijn die vaak wordt gepresenteerd als de meest "vrouwelijke" van de Côte de Nuits. Intensiteit en finesse worden uitgedrukt met elegante subtiliteit. Voor het oog, een levendige robijn, haloed met heldere en lichtgevende reflecties. Het kan een beetje donkerder, het houden van al zijn glans. Violet, rode bessen (aardbei, framboos) vormen zijn boeket van een duidelijk kenmerk. Ouder, het evolueert naar kruidig rijp fruit, pruimen, of truffel, kreupelhout en dier. Rijk, boeket en complex, het tapijten het gehemelte met zijde en kant. De vlezige delicatesse belet niet dat het een solide en duurzame structuur behoudt. Vrij pluizig, weinig gericht op zuurgraad, de tannines blijven strelen.
Sommelier's advies
Rood: het profiel combineert kracht en vrouwelijkheid, het zal worden gegeven smakelijke en verfijnde vleessoorten zoals wildvogels, in saus bijvoorbeeld, een capon de Bresse of een lam lang geroosterd. Dito met geroosterd kalfsvlees, waarvan de subtiele vezel subtiel zal worden gecoat door de zijdeachtige maar dichte tannines van de Chambolle en in het bijzonder de Premiers Crus.
Voor kazen, liever zoete smaken zoals brillat-savarin, reblochon, richels, cowrin, Brie de Meaux of chaource. Gewassen korst kazen waarderen het ook, dankzij de grote aromatische complexiteit.
Service temperaturen: 12 tot 14 graden Celsius in jonge wijn, 14 tot 16 graden in meer rijpe wijn.
Situatie
Dit kleine dorpje aan de Côte de Nuits heeft nauwelijks willen uitbreiden omdat het land kostbaar is. We laten een Sully lindeboom 5 meter groeien in omtrek! Chambolle-Musigny, voorheen een bijgebouw van de abdij van Cîteaux, heeft twee prachtige Grands Crus: Bonnes-Mares, die de link vormt met Morey-Saint-Denis en Musigny, op de top van de Clos de Vougeot. Het wordt ook verrijkt door een prestigieuze Premier Cru: Les Amoureuses, tussen de prachtige jaargangen van het dorp.
DeCall of Origin Controlled dateert van september 1936: een van de allereerste in Frankrijk.
Terroirs
Tussen 250 en 300 meter boven de zeespiegel, met uitzicht op de stijgende zee, de heuvel is dicht bij de moeder rots met een ondiepe grond. Talrijke scheuren in harde kalksteen kunnen de wortels om hun geluk te zoeken ver in de Jurassic kelder. Blokken en grind zorgen voor een goede drainage aan de onderkant van de combe.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Klimaten gerangschikt in1e vintage
- Aux Beaux Bruns
- Bij de Combottes
- Op beurzen
- Achter de Grange
- La Combe d'Orveau
- De geliefden
- De Baudes
- De Bornics
- Carrière
- De Chabiots
- De charms
- De Chatelots
- De Combottes
- De Cras
- De Feusselottes (of "De Feusselotes")
- De Fues
- De Groseilles
- De Gruenchers
- De High Doix
- De Lavrottes
- De Zwarten
- De planten
- De paden
- De Veroilles
Bron: BIVB
domaine
Domaine Olivier Guyot
Olivier Guyot Estate - Marsannay
In het hart van de wijngaard Côte d'Or, waar vaak hectaren rijmen met nectars... Het is in Marsannay-la-Côte dat het Domaine Olivier Guyot is gevestigd!
Geboren in een familie van wijnmakers, olivier Guyot is het cultiveren van zijn wijnstokken sinds 1998 met passie in beredeneerde cultuur.
Het behoud van hetnatuurlijke evenwicht van de wijnstok en het respecteren van de diversiteit van elk terroir zoveel mogelijk is olivier Guyot's filosofie.
Vandaag de dag beslaat het landgoed 15 hectare wijngaarden bestaande uit vele kleine percelen, die gemiddeld 45 jaar oud zijn.
