Corton Grand Cru 2019
- Rood
- 75 cl
Een referentie in Bourgondië, het landgoed van Maurice Gavignet heeft een uitzonderlijke jaargang 2019 gesigneerd voor deze Corton Grand Cru 2019.

Een referentie in Bourgondië, het landgoed van Maurice Gavignet heeft een uitzonderlijke jaargang 2019 gesigneerd voor deze Corton Grand Cru 2019.
Corton Grand Cru 2019
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Vanaf de prestigieuze Corton-heuvel, de enige rode Grand Cru van de Côte de Beaune, illustreert deze Corton 2019 van Domaine Maurice Gavignet alle macht en adel van Pinot Noir op een van de meest emblematische terroirs van Bourgondië. De jaargang van 2019, zowel zonnig als evenwichtig, geeft een intense, gestructureerde wijn die belooft prachtig te evolueren.
De kleur is diep, van een intense robijn met granaatachtige reflecties. De neus is complex en royaal, met aroma's van zwarte kers, zwarte bessen en bramen, vergezeld van tonen van specerijen, drop, struikgewas en een subtiele geroosterde toets van de rijping. Op het gehemelte is de aanval overvloedig en geconcentreerd, ondersteund door krachtige maar elegante tannines en een prachtige frisheid die de rijkdom van het fruit in balans brengt. De lange en aanhoudende afwerking onthult alle diepte en mineraliteit die kenmerkend zijn voor de grote Cortons.
Deze geweldige wijn om neer te leggen past perfect bij geroosterd rood vlees of in saus, wild, lamsvlees en gerijpte kazen.
Kenmerken
Appellatie: Corton Grand Cru
Jaargang: 2019
Domein: Maurice Gavignet
Druivensoort: 100% Pinot Noir
Regio: Bourgondië – Côte de Beaune
Rijping: in eikenhouten vaten
Verouderingspotentieel: meer dan 10 jaar
Een krachtige en pittige Grand Cru, die diepte, structuur en elegantie combineert, en alle grandeur van het Corton-terroir uitdrukt.
Vaar door de wijngaarden van Corton Grand Cru:
Kaart van de appellatie Corton Grand Cru:

Krachtige en pikante Bourgondische rode wijn: steaks of runderribben, rosbief, zoetstoffen
Titel
Grand CruSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2019Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2032Mate van alcohol
13,5°
Wijnkarakters
Het uitgestrekte gebied van de Grand Cru en het hoge aantal klimaten verklaren de nuances waargenomen in de karakters van deze wijnen. In het wit (zeldzaam, in Vergennes, Languettes in het bijzonder), een potentieel voor 4 tot 10 jaar zorg.
Helder goud met groene reflecties. Met minerale nuances (vuursteen), boter, gebakken appel, varen, kaneel en honing worden gecombineerd. Elegant en pittig, soepel en rond, deze originele Chardonnay is vergelijkbaar met de Corton-Karel de Grote. In het rood, de Corton verschijnt paars-ondersteunde, donkerrood fluweel met magenta dichtheid. Ruim, het boeket wordt uitgedrukt in fruitige accenten (bosbes,
gans, kirsch) of bloemrijk (violet), evoluerend naar kreupelhout, dier, leer, bont, peper, zoethout. In de mond, het is krachtig en vol, gestructureerd, gewillig demonstratief: puree en lichaam. Stevig en eerlijk, vet, het heeft tijd nodig om te bloeien (4 tot 12 jaar).
Sommelier's advies
Rood: solide en weelderig, de Corton is een emblematische figuur van Bourgondië, met grote complexiteit, een indrukwekkende kauw gemaakt van sensualiteit en structuur op hetzelfde moment. Om deze reden zullen de intense kazen met gewassen korsten en blues het temmen. Maar het is zonder twijfel met sterk vlees dat het zich het beste leent voor vertrouwen, het spelen van hetzelfde register, dat van kracht en aromatische intensiteit: met een stuk rundvlees, geroosterd of gegrild, en al het wild, gevederde als harig, geroosterd, gestoofd en natuurlijk in saus.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Wit: Witte Cortons zal op natuurlijke wijze mengen met zeevruchten en rivierkreeften, roomvis en gevogelte en geitenkaas.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 graden Celsius.
Situatie
Corton Mountain brengt de dorpen Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses samen, tussen de Côte des Pierres (ten zuiden van de Côte de Nuits, waar de wijnstokken zich mengen met de steengroeven van Comblanchien) en Savigny-lès-Beaune (ten noorden van de Côte de Beaune). De wijngaard stijgt tussen 250 en 330 meter boven de zeespiegel, vormen een amfitheater zonder verder voorbeeld in de kust.
Naast de Corton-Karel de Grote in het wit, Corton Mountain produceert de Corton: "de koning van het goede leven" in de woorden van Camille Rodier.
Erkend op 31 juli 1937, deze Grand Cru is meestal rood (het kan dan de naam van zijn Klimaat dragen, nummering 25), maar het bestaat ook in wit (laag volume).
Terroirs
Met uitzicht op het zuidoosten/zuidwesten (zeldzaam aan de kust) biedt deze heuvel een perfecte geologische snede: de Jurassic Oxfordian lagen zijn hier tussen Ladoix en Meursault jonger dan in de rest van de kust (145 miljoen jaar). Op het midden van de heuvel, de zacht glooiende grond is roodachtig en steenachtig, kalksteen bruin, rijk aan mergel met een hoog potasgehalte. Het biedt Pinot Noir zijn volledige vervulling. Chardonnay (Corton-Charlemagne) beslaat het bovenste deel van de helling.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Verkoop van geweldige Bourgondische wijnen: Le Bourguignon biedt een unieke selectie Bourgondische wijnen van oogstproducenten te koop in de online winkel.
Le Bourguignon selecteert alleen wijnen van oogstproducenten die de traditionele methoden van Bourgondië respecteren.
Voordat ze te koop worden aangeboden, worden de wijnen geselecteerd door een jury van experts bestaande uit een oenoloog, een sommelier en een proever die gespecialiseerd is in Bourgondische wijnen.