dégustation
Echezeaux 2009
-
sec/doux
-
léger/puissant
-
épicé/peu epicé
-
Peu fruité/Fruité
-
Peu Boisé/Boisé
caractéristiques
-
Titel
Grand Cru -
Soort wijn
Rustige -
Wijnbereiding
Eiken vaten -
Druivendruiven
Pinot Noir -
Oogst
Handmatig -
Wijngebied
Côte de Nuits -
Vintage
2010 -
Service
14 à 16°
appellation
Bonnes Mares
Wijnkarakters
Een fles Bonnes-Mares heeft rijkdom en vet, lichaam en kauwen. De structuur is duidelijk ingelijst. Meer vol dan bloemrijk, soms een beetje wild, deze wijn is langdurig, tot 30 of 50 jaar oud.
Fans bespreken de nuances die het deel van de Grand Cru op Morey en die op Chambolle zouden onderscheiden. In waarheid, rondheid, hier en daar, en elegantie samen te voegen onder dezelfde delicaat tannine kracht. De aroma's roepen violet, humus en kreupelhout op.
Sommelier's advies
Het bereikt een perfecte synthese tussen imposante lichaam en vlezige textuur. Dit is de reden waarom het wordt opgelegd aan alle giboyous vlees, die de grote aromatische intensiteit en de dierlijke noten in geavanceerde wijnoogsten waarderen. Harige of gevederde gibiers, het geeft de voorkeur aan geroosterde varianten, maar zal geschikt zijn zonder releping civets en mooie wijnsauzen. Musk en gelakte gevogelte zullen ook gevleid zijn, omdat zijn mannelijke tannines structuur zullen geven aan dit zeer aromatische en delicaat getextureerde vlees. Het is aangepast aan kazen met sterke smaken.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.
Situatie
Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny: de Côte de Nuits bereikt hier de perfecte gemeenschap van twee temperamenten binnen hetzelfde karakter. Sinds de Hoge Middeleeuwen is deze wijnstok bekend onder deze naam. Waar komt hij vandaan? Waarschijnlijk van het oude woord marer, groeien zorgvuldig. Oude moedergodinnen? Onwaarschijnlijk. Grand Cru erkend op 8 december 1936.
De Bonnes-Mares bevinden zich net na de Clos de Tart (Grand Cru aangrenzende) naar het zuiden. Het is uitgebreider op Chambolle-Musigny dan op Morey-Saint-Denis en vormt een rechthoek tussen de kammen van Morey en Chambolle. De blootstelling is bij de stijging, de hoogte van 250 tot 280 meters gemiddeld.
Terroirs
De kelder is gemaakt van kalksteenplaten en witte mergel. Het draagt ongeveer 40 centimeter klei-silica grond, vrij licht en zanderig, bruin en roodachtig. De helling is licht. Jurassic oorsprong, zo'n 150 miljoen jaar geleden.
bron: Bourgondische wijnen
domaine
Domaine Pierre Naigeon
De beroemde Domaine Pierre Naigeon brengt vele geweldige wijnen naar Bourgondië en waaronder de grootste benamingen: Bonnes-Mares Grand Cru in 2010 en 2007, Chambertin Clos de Bèze , Mazys-Chambertin... Tot zover de grote jaargangen, om nog maar te zwijgen van prachtige benamingen dorpen zoals Chambolle Musigny, Marsannay en Fixin ... met gemak.
Pierre Naigeon is een van de succesvolle wijnmakers aan de Côte de Nuits. Hij cultiveert en kweekt een indrukwekkend aantal benamingen uit de Côte de Nuits in Bourgondië, waaronder grote wijnen onder de beste wijnen ter wereld. Als fan van minimaal interventionisme zal Pierre Naigeon zich richten op het niet plakken of filteren van zijn wijnen.
Wijnmaker met een getemperd karakter en een communicatieve passie, het is een traktatie om Pierre Naigeon te ontmoeten en hem het verhaal van zijn plots te laten vertellen... En vooral een paar stukjes van de magie die hij heeft om wijnen zo vol emoties te maken!
