Zeer mooi materiaal voor deze Red Burgundy Pinot Noir red 2017.
Gemaakt met de eeuwenoude knowhow van de familie Fleurot in Santenay, van begin tot eind beheerst, wordt deze rode wijn die typisch is voor bourgondië uit het zuiden van de Côte de Beaune gerijpt in eiken vaten.
Evenwichtig, geconcentreerd en zeer aromatisch.
Rood Bourgondië 2017
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Internationaal erkend door de beste wedstrijden, vernieuwt domaine Fleurot Larose zijn reputatie met een Bourgondische rode Pinot Noir wijnoogst 2017, gewoon een van de beste van de Bourgogne Rouges appellation.
Soepel, fruitig en geconcentreerd, de goed beheerste rijping in eiken vaten geeft body en diepte terwijl het discreet en gesmolten blijft, waardoor het karakter van de wijn behouden blijft. De jaargang 2017 is uiteraard een voorbeeld van succes, met een ideale balans tussen zuurgraad, zachtheid en looiconcentratie.
Paarse kleur, zeer fruitige wijn met expressieve aroma's van rood en zwart fruit, corpulent zonder overdaad, een wijn van groot plezier die snel kan worden geproefd. Houdt tussen de 3 en 5 jaar.
Jonge en fruitige rode Bourgondische wijn: Charcuterie, pâtés, terrines, rillettes, taarten, groentegrains, vuurpotten, gegrilde of gebakken andouillet, pizza's, paella en tapas, provincie, gouda, roquefort, Bresse blauw, tartiflette, fondue,
Titel
RegionaleSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de BeauneVintage
2017Service
14 tot 16 gradenBewaring potentieel
2023
Wijnkarakters
Witte wijnen: Met een heldere, kristalheldere heldere gouden kleur, vaak versierd met groene reflecties, witte Bourgondië neemt vaak aroma's van steen en champignons (mousseron, rosé-des-prés) in de Yonne. In Côte d'Or, zal het hazelnoot in honingachtige, boterachtige accenten, genuanceerd met varen, kruiden, geglazuurde kastanje. In Saône-et-Loire, tonen van witte bloemen (meidoorn, acacia) en vuursteen. In de mond, een aromatische wijn, fijn zonder licht, ruim zonder zwaar, romig en stevig, droog en strelend, verpakt en diep genoeg, ongestructureerd maar hardnekkig.
Rode en roséwijnen: De wijnen van de appellation voor vele gemeenten hebben organoleptische verschillen. Ze delen echter veel voorkomende eigenschappen. Voor het oog, een jurk rijk aan kleur, paars dan nemen met de leeftijd een diepere robijn, tot aan de viool. Op de neus, het boeket opent op een mand van rode en zwarte bessen (aardbei, kersen, blackcover,
bosbes), evoluerend op gekookte pruimen, op peperige, dierlijke en ondergroei tinten, op mos en op paddestoel. Rode Bourgondië is zeer levendig in de mond, gestructureerd, zacht en ronde rug. De tannines en vruchten houden een head-to-head waar de kauw balanceert de impuls van secundaire aroma's. Volume, vlees.
Sommelier's advies
White Burgundy beheert de prestaties van het combineren van tegenstellingen in de mond, waardoor het veelzijdig en essentieel in de keuken. De levendigheid zet het onder fijne en smaakvolle hapjes. Het brede en aanhoudende aromatische register, Chardonnay verplicht, maakt het een speler van de keuken achtergrond, op vis en zeevruchten. Zijn natuurlijke macht legt het op taarten op
ui zoals op vele soorten kazen zoals brie, cowrin, saint-nectaire, Mont d'or, Beaufort, de provincie en het assortiment gruyères.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
De rode Bourgondiërs hebben een elegante, fijne persoonlijkheid en een vloeiende en lichte structuur in de mond. Ze worden daarom geassocieerd met nogal delicate en matig aromatische gerechten, zoals groenten in salades, vleestaarten, gevogelte of zelfs een pot-au-feu. Hun delicatesse maakt ze zelfs de ideale partner voor visliefhebbers. Hun natuurlijke elegantie
vat ze voor op geroosterd kalfsvlees, zelfs taboe en gekookte kazen, zoals gouda.
Service temperaturen: 12 tot 14 graden Celsius in jonge wijn, 14 tot 16 graden in meer rijpe wijn.
Situatie
White Burgundy heeft de wind in de zeilen. Afkomstig uit Chardonnay, benadrukt het deze druif die universeel is geworden en die hier zijn wieg en zijn meest perfecte expressie heeft (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis, Pouilly-Fuissé).
De BOURGOGNE Controlled Origin Calling, opgericht in 1937, strekt zich uit tot de departementen Yonne, Côte d'Or en Saône-et-Loire. Het is een inleidende wijn, die opent op AOC Villages, First Crus en Grands Crus. Als Chardonnay biedt dezelfde score aan het orkest, de sensaties die het biedt variëren afhankelijk van de oorsprong van de fles, de leeftijd van de wijnstok en de vintage.
Rode Bourgondië is het kind van Pinot Noir. Bekend onder deze naam sinds 1375 en hier geboren, deze druif geeft geboorte aan alle grote rode wijnen van de Bourgondische wijngaard. Fragiel en jaloers gewenst, het vereist zeer zorgvuldige zorg tijdens de vegetatieve periode. Opgericht in 1937, deze Controlled Origin Calling omvat 299 gemeenten in Bourgondië. Rood Bourgondië roept volheid op. Deze inleidende wijn biedt een goede sleutel om door het assortiment rode wijnen te bladeren.
Terroirs
Witte wijnen: Deze wijn komt meestal uit piemonte wijnstokken. Het terrein varieert afhankelijk van de geografische gebieden. Mergel en kalksteen, witachtige of lichtgrijze bodems, diep en niet steenachtig in de Côte d'Or. De Yonne en de Côte d'Or hebben ook wijngaarden van hellingen met kalkstenen hellingen, soms krijtachtig (Tonnerrois) of Kimmeridgiennes (Chablisien, Auxerrois). Het gebrekkige reliëf van de Chalonnais en de Mâconnais geeft bodems waar kalksteen, klei en mergel zich mengen, met granieten tinten net ten zuiden van de Saône-et-Loire.
Rode en rosé wijnen: De terroirs zijn vaak zeer dicht bij de meest beroemde jaargangen (soms een paar tientjes of honderden meters afstand). Ze bevinden zich op de uitlopers van de kust, in een kalksteen omgeving, genuanceerd met klei en mergel, steenachtig, zo niet rotsachtig, goed gedraineerd en waar het water stagneert weinig.
Regionaal bellen
GEMEENSCHAPPELIJKE APPELLATIONS HEEFT ALLE WIJNGAARDEN
Bourgondische Regionale Roeping (
Witte wijnen:
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Ongeveer 854,19 ha
Rode en roséwijnen:
Gebied in productie:
1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
Ongeveer 1.854,93 ha
Bron: Bourgondische wijnen
Familielandgoed opgericht in 1872, vier generaties lang doorgegeven van vader op zoon in Santenay.
De familie FLEUROT kocht het Château du Passetemps in 1912.
Dit huis heeft lang toebehoord aan de familie Duvault-Blochet,
De kelders huisvestten ooit de wijn van Romanée-Conti.
Een van de mooiste kelders in bourgondië.
Het Château du Passe-Temps is gebouwd op 2 verdiepingen van 4 gewelfde kelders van 1400 m².
