Pommard 1984

Pommard

Wijnkarakters

We moeten oppassen voor de ideeën die zijn gemaakt: de roem van Pommard in de 19e eeuw leverde hem het beeld op van een vasthoudende en mannelijke wijn. In werkelijkheid, de terroirs, de vinifications en de leeftijd nuance dit portret om een wijn rijk aan gevoeligheid te bieden. Dieprode, donkerpaarse robijn, haar paars-gloeiende jurk herinnert aan Victor Hugo's woorden: "Het is de strijd van dag en nacht!"
Aroma's van bramen, bosbes of rode bes, kersenkern, rijpe pruim. Een katachtige en wilde evolutie is niet ongewoon na verloop van tijd. Rijpheid oriënteert het naar leer, chocolade, peper. Een wijn om de leeftijd een beetje te laten, zodat het opent
volledig: ronde textuur, delicate en assertieve structuur, fruitig in de mond, de tannine puree dan het nemen van zijn ronde.
Rijke? Zeker.

Sommelier's advies

Rood: Deze illustere vertegenwoordiger van de Côte de Beaune smult van wild vlees, want de tannines zijn massief en dicht. Haar en gevederde gibiers, gestoofd, of geroosterd vindt in de Pommard, vooral met de Premiers Crus, een onmisbare gesprekspartner. Rundvlees straatstenen, lamsvlees of civet pluimvee zal ook waarderen de stevige textuur van de tannines en geconcentreerde aroma's. Hij geniet van nature het gezelschap van kazen met ontwikkelde smaken: zwaarden, langres, soumaintrain maar ook county.
Bedrijfstemperatuur: 14 tot 16 graden Celsius.

Situatie

Het type Bourgondische wijn voor meerdere eeuwen: rood, kleurrijk, boeket, stevig en loyaal. Pommard: Deze gulle naam klinkt goed. Het vult het glas en de mond helemaal zelf. Gelegen in de Côte de Beaune, tussen Beaune en Volnay, Pommard, markeren de jaargangen en prachtige herenhuizen de plaats waar de Côte iets kantelt aan de kant van Autun. Ooit behoorde het land hier toe aan de hertogen van Bourgondië, tot religieuze instellingen, waaronder de abdij van Cîteaux, en tot oude families zoals de Marey-Monge... Uit de Middeleeuwen werd Pommard gezien als "de bloem van Beaunois wijnen." Het is de referentie wijn ...
Exclusief een rood van Pinot Noir. De Call of Controlled Origin werd erkend in 1936, een van de eerste.

Terroirs

Op het laagste deel, oude alluvialen, dan in het midden van de hellingen, de klei-kalksteen bodems zijn goed gedraineerd dankzij een kiezel van rotspuin. Nog steeds stijgende, zijn er Oxfordiaanse (Jurassic) mergel, calcium bruine en kalksteen bruine bodems. IJzeroxide rood soms de aarde. Tentoonstellingen bij zonsopgang en 's middags. Hoogte: tussen de 250 en 330 meter.

Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd

Klimaten gerangschikt in^1e vintage

• Clos Wit
• Clos de la Commaraine
• Clos de Verger
• Clos des Epeneaux
• Achter Sint-Jan
• In Largillière
• De Chanière
• De Platière
• De Refène
• De Micot Clos
• Het dorp
• De Arvelets
• De Bertins
• De Butcherottes
• De Chanlins-Bas
• De Chaponnières
• De Charmots
• De Combes Top
• De Zwarte Crossen
• De Fremiers
• De Grote Epenots
• The Jarolières
• De Kleine Epenots
• De Pezerolles
• De Poutures
• De Rugians Down
• De Hoge Rugians
• De Saussilles

• Categorie

  Bellen dorp

• Wijngebied

  BEAUNE KUST WIJNGAARD

• Informatie

  Oproep dorp van de Côte de Beaune, in de Gold Coast(AOC).
  Gemeenschappelijke productie: Pommard.
  Deze benaming omvat 28 First Crus, de bekendste zijn The Rugians en The Epenots.
  De namen POMMARD en POMMARD PREMIER CRU kunnen al dan niet gevolgd worden door de naam van hun Climate of Origin.

• Gebied in productie

  Gebied in productie:
  1 hectare (ha) - 10.000 m² - 24 gewerkt
  321,63 ha (waarvan 115,82 ha in Premier Cru)

Rode wijnen uitsluitend, Pinot Noir druivenras.

Bron: BIVB