Fixin 1er Cru Monopole "Clos du chapitre" per la regia di dominio Ragazzo & Yvan Dufouleur. Dalla vendemmia 2012, questo fixin premier cru rosso è un notevole intensità aromatica, tannini sono molto delicato, pur avendo il potere ricercata nella Grande Borgogna rosso.
Echezeaux 2009
COMPLEX
KRACHTIG
Mineraal
Fruitig
Bebost
Prodotto e in tutto il comune di Fixin nella Côte de Nuits, in Borgogna, a questo grande vino rosso a denominazione Fixin Premier Cru è parte delle denominazioni di fama del vino di Borgogna.
Il Fixin 2012 "Clos du chapitre" Monopolio del domaine Guy e Yvan Dufouleur offre le migliori caratteristiche della denominazione Fixin : delicatamente colorato, questo vino è corposo e robusto, con tannini. Caratteristica speciale : ben evoluti, già boscosa sapori e selvaggio-tipo di muschio o di pelliccia.
Vendemmia esclusivamente manuale, allevamento di quercia
Guardia da 5 a 10 anni.
Titel
DorpSoort wijn
RustigeWijnbereiding
Eiken vatenDruivendruiven
Pinot NoirOogst
HandmatigWijngebied
Côte de NuitsVintage
2012Service
14 tot 16 graden
Wijnkarakters
Erkend in 1936, de naam Fixin is verdeeld in dorpen en eerste Crus. De productie is grotendeels rood(Pinot Noir),maar het heeft een paar percelen van witte druiven(Chardonnay). In het rood, het heet "winterwijn" omdat het vraagt om een fles te nemen.
Hoog van kleur, met een heldere, paarse kleur, is het donker medium rood zoals de Bourgondiërs zeggen. Het boeket is verdeeld tussen bloemige aroma's (violet, pioen), fruitig (cassis, kersen, kweepeer), dieren, muskusachtig en peperig. De kersenkern is niet ongewoon. Vaak tannine en een beetje hard in zijn jeugd, de hoge Fixin presenteert een ronde en verwijderde aanval, een
solide structuur. Het vet is opmerkelijk, de textuur delicaat.
Sommelier's advies
Rood: mannelijk maar delicaat, het toont een tannine structuur die een beroep op mooie stukken vlees, zoals gestoofd varkensvlees, goed peterselie steak, kip stoofschotels en de variaties in curry of tandoori; maar de delicatesse van zijn aroma's en de afwerking is ook predestines het meer creatieve combinaties met paella, tapas of nems. Voor kazen, hij waardeert zowel de delicatesse van een chaource, de fruitigheid van een provincie of de sterke smaken van een spreuk.
Bedrijfstemperatuur: 13 tot 15 graden Celsius.
Wit: Parsted ham, schelpdieren, vis en gevogelte in witte saus, ontleed kazen zoals Bresse blauw en geiten zoals Chavignol's crottine.
Bedrijfstemperatuur: 11 tot 13 graden Celsius.
Situatie
Fixin (uitgesproken in de Côte de Nuits tussen Dijon en Gevrey-Chambertin) sloot zich in 1860 aan bij zijn gehucht Fixey. De Kerk van St. Anthony (10e eeuw), het landhuis van La Perrière waar de monniken van Cîteaux kwamen om kuren van goede lucht en goede wijn te maken, het Noisot park en het beroemde standbeeld van François Rude (Napoleon ontwaken tot onsterfelijkheid), de was, mooi als een tempel, de broodoven bedekt met lava ... Er zijn duizend dingen te zien en te verwelkomen kelders.
Terroirs
Blootgesteld aan het oosten en zuidoosten, de bodems zijn vrij homogeen kalksteen bruin in de Premiers Crus, tussen 350 en 380 meter boven de zeespiegel. Meer mergel tinten verschijnen op sommige plaatsen (De Hervelets bijvoorbeeld). De andere wijnstokken bevinden zich op de uitlopers, op een kalksteen- en mergelensemble.
Lijst van klimaten en plaatsen die aan deze benaming worden gezegd
Bron: BIVB
Guy en Yvan Dufouleur behoren tot de meest prestigieuze producenten van de appellation Nuits Saint Georges in Côte de Nuits (Bourgogne), Guy en Yvan Dufouleur en bieden wijnen aan in rauwe dorpjes en Grands Crus de Bourgogne.
Ontdek de Dufouleur kelder in video:
